Bonjour Amel, prélevez leur zeste … Merci à vous, Bonjour Laura, la prochaine fois, essaies de mélanger le mascarpone avec le nutella et l’incorporer ensuite à la chantilly. Faites le boudin avec la chantilly mascarpone, je pense que c’est le mieux. Bonjour Haifa, pour la conservation , je la laisse 24h max au frais et si elle retombe un peu je la fouette à nouveau quelques secondes. Bonjour j aimerai faire un topping avec votre recette pour des cupcakes tiendra t elle si il fait chaud? C’est pourquoi il est nécessaire de lui apporter un corps bien plus gras et épais pour apporter de la fermeté à la préparation. Beaucoup plus ferme qu’une chantilly classique et plus légère qu’une crème au beurre ( bien que j’aimerais tester celles à la meringue ). Bonjour, Voir plus d'idées sur le thème ganache, crème pour gateau, recette de ganache. autrement tu peux faire des verrines avec du spéculos, des boudoirs, cookies ou autres biscuits. Remplacez le poids de crème liquide entière par du mascarpone, et vous obtiendrez une chantilly plus ferme avec un meilleur maintien. . J’aimerai faire une chantilly mascarpone à la fraise pr un number cake. Miam ! Bon courage ! ^^. Merci ! C’est une recette ultra rapide et facile à réaliser à partir du moment où l’on fait attention aux détails (notamment la température des ingrédients). Rendez-vous sur www.mycake.fr ! Bonjour Precillia, tout dépend la taille du molly cake . De même, si vous faites un dessert que vous ne pouvez pas protéger (par exemple un Number Cake ou un Layer Cake), essayez de le monter au dernier moment pour éviter ce soucis. Bonjour Pour la fête d’anniversaire de mon fils je comptais me lancer dans la réalisation d’une crème au beurre à la meringue italienne (pour la première fois d’ailleurs) mais j’hésitais un peu car j’avais peur (en dehors de la rater totalement le jour J) que pour le palais des enfants (et de mon p’tit bout de 1 an) ce soit bcp trop lourd ou sucré. Merci pour ta réponse, Je pense faire 6 étages de 15 cm, et je voudrai le recouvrir avec…. Rendez-vous sur www.mycake.fr ! Le boudin je peux le faire avec la ganache framboise ? ^^. 250 g de mascarpone ; 2 citrons ; 100 g de sucre en poudre ; 15 cl de crème liquide ; Préparation : Préparation 10 min; Repos 2 h ; 1. A titre informatif, je vous ai calculé les valeurs nutritionnelles de cette recette. Que de questions ? Il faudrait le réserever au frais une nuit et mettre le jour J la pâte à sucre et le réserver à température ambiante. #mycake #cakedesign #cakedecorating #fondant #dessert #food #desserts #yum #yummy #amazing #instagood #instafood #sweet #chocolate #cake #icecream #dessertporn #delish #foods #delicious #tasty #eat #eating #hungry #foodpics #sweettooth #pannacotta ... Pour le recevoir immédiatement, ils vous suffit de remplir le formulaire ci-dessous : Mon guide des11 outils Indispensables pour Cake Designer. 1 h 20 min . Rendez-vous sur www.mycake.fr ! 3 ? Il vaut mieux l’utiliser dans des préparations chaudes dans ces cas là ensuite. ta recette à l’air super et je compte l’utiliser pour un gâteau d’anniversaire que je vais recouvrir de pâte à sucre, je vais également mettre des fraises coupées pour le côté frais! Mais cela ne fera jamais un rendu aussi « précis » que la crème au beurre malheureusement. Je vous présente ma recette onctueuse cette semaine. En couverture de votre gâteau, mais SANS pâte à sucre par dessus ! Ou bien apres de monter mes cupcake je reserve au frigotet je les sort 30 min avant de mabger si il fait chaud merci pr votre reponse. La première fois que je l’ai essayé, c’était sur un layer cake d’anniversaire pour une petite fille, réalisé avec une amie, qu’on a coloré en rose ensuite avec du colorant en poudre. Concrètement une chantilly, c’est une crème « grasse » que l’on fouette avec du sucre. Cette chantilly mascarpone est très bonne en y ajoutant de la pâte à tartiner ou de la confiture. À quelle vitesse faut il battre la crème chantilly mascarpone car là mienne tranche souvent rapidement. #mycake #cakedesign #cakedecorating #fondant #dessert #food #desserts #yum #yummy #amazing #instagood #instafood #sweet #chocolate #cake #icecream #dessertporn #delish #foods #delicious #tasty #eat #eating #hungry #foodpics #sweettooth #moussechocolat #chocolatelover ... Venez découvrir ma recette de la Tarte Tatin. ^^, Venez découvrir ma recette de la Tarte Tatin. Bonjour Jessica, merci bcp pour la recette Quand on veut réaliser un gateau d’anniversaire, des macarons ou encore des cupcakes, on cherche toujours une recette de crème pour décoration qui doit être bonne et surtout réussie à tout les coups.On veut aussi que la crème de … Ajoutez le beurre fondu, le cacao en poudre et continuez de battre. Pour vous c’est un simple clic, pour moi c’est une aide très importante ! Pour couvrir on peut tout simplement réaliser une chantilly mascarpone c’est idéal pour ce genre de gâteau. Comme toujours vos articles sont parfaits. Bonjour Camille, Oui je l’étale directement sur le layer cake et elle durcit très bien au réfrigérateur. Il vous suffit alors de cliquer sur les onglets correspondants. Vous pouvez ensuite garnir vos gâteaux, vos verrines avec cette crème. Ou je dois utiliser la chantilly mascarpone ? Jai réalisée votre recette mais juste Chantilly mascarpone, si une fois refroidie je la trouve trop liquide est ce que je peut la battre à nouveau ou risque t’elle de tourner ? ^^. Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. Recette de cuisine 5.00/5; ... - par quoi je peut remplacer le mascarpone pour la garniture dun gateaux rainbow ... Fondant au Chocolat - Gateau au Chocolat - Tiramisu - Crumble - Filipino Recipes Pour les quantités pour faire une décoration à la poche à douille, il vaut mieux les doubler en effet (c’est ce que je ferai). L’ajout de mascarpone donne légèreté et onctuosité à la crème classique convenant parfaitement pour garnir différents gâteaux. , Sur téléphone, vous pouvez cliquer sur les onglets ci-dessous pour voir les tailles en fonction de vos besoins. Je te conseille 1 litre de crème voir un peu plus si tu le recouvres, 1,250gr L, je pense que cela serait bon. En refroidissant, cela donnera un peu de craquant à votre dessert et vous permettra de faire varier les textures à la dégustation. Elle se tient bien et juste sucrée comme il faut. Si je le monte le jour avant, la crème ne va t elle pas trop durcir au frigo? Si vous souhaitez l’utiliser plus tard, conservez la au réfrigérateur surtout (48h maximum) en la filmant au contact, ou en la mettant dans une poche à douilles. Une petite question concernant le moment où on rajoute l’arôme ou le nutella au début, avant de fouetter ou à la toute fin ? A bientot Aurelie. #mycake #cakedesign #cakedecorating #fondant #dessert #food #desserts #yum #yummy #amazing #instagood #instafood #sweet #chocolate #cake #icecream #dessertporn #delish #foods #delicious #tasty #eat #eating #hungry #foodpics #sweettooth #brownie #brownies ... Envie d’une recette de madeleine moelleuse avec une super « bosse » ? Votre recette me plait beaucoup, et j’aimerai l’utiliser pour garnir un rainbow cake de 6 étages. Bonjour Jessica Un grand Merci pour cette formation , Bonjour Jessica, déjà merci pour votre site il est top on trouve tout !! ganache montée mascarpone nutella, bonjour à tous!! ^^ Si oui de quelle manière? Car j’ai peur que ce soit trop sucré entre la génoise (ah oui je fais une genoise) et les crèmes namelaka, non ? merci . Un très grand merci par avance pour vos conseils ^^. , Par contre, si vous souhaite une chantilly au chocolat, alors je vous conseille vivement de faire plutôt une ganache montée au chocolat. Comme je n’aime pas trop la pure crème au beurre, j’ai testé la ganache montée au chocolat blanc, la chantilly crème-mascarpone et la chantilly pure mascarpone. Remplissez votre poche à douille de crème. ... Je confirme qu'il faut faire fondre le chocolat dans une partie de la crème pour éviter qu'il ne fige et fasse plein de petits grumeaux, ... Gâteau red velvet à un étage. Merci beaucoup ! Bonjour! Il est très courant aussi d’y ajouter de la vanille (en extrait, en graine de gousse de vanille etc.). Ravie de vous avoir donner l’élan pour vous lancer ! Rendez-vous sur www.mycake.fr ! Une Mousse très très gourmande pour garnir vos génoises ou de petites verrines avec des fruits rouges, ... Incorporez délicatement les blancs à la préparation au mascarpone. Pour colorer votre chantilly mascarpone, je vous conseille 2 solutions : – Avec des colorants en poudre : Dans quel cas, ajoutez les au début dans la crème afin qu’ils se mélangent bien au liquide et ne fassent pas de « petits points » que vous pourriez obtenir si vous les ajoutiez à la fin de la recette. Alors partagez le à vos amis ! esque je peu fourrai des macaron avec du cou en ajoutant l’arôme voulu ? Rendez-vous sur www.mycake.fr ! 1) je pouvez faire la préparation du Spong cake en une fois au lieu de 6 fois . Merci pour vos réponses et recettes , C’est totalement possible à partir du moment où les temps de conservation sont bien respectés, et la pièce montée solidifiée (semelle en carton + renforts etc.). ^^ Si vous souhaitez une garniture « plus légère » qu’une ganache au chocolat ou une crème au beurre (même meringuée) mais tout aussi gourmande, alors je vous invite vivement à tester cette recette de Chantilly Mascarpone. Si vous souhaitez une garniture « plus légère » qu’une ganache au chocolat ou une crème au beurre (même meringuée) mais tout aussi gourmande, alors je vous invite vivement à tester cette recette de Chantilly Mascarpone. Merci. Dans une même assiette creuse, tamisez la farine et le cacao et mettez le mélange de côté. Merci pour cette recette juste parfaite !!!! C’est là qu’arrive le mascarpone, ce fromage italien de couleur écrue assez gras, fabriqué généralement à partir de lait de bufflonne. C’est impossible de rattraper, il faut recommencer et fouetter moins longtemps. https://lesucresale-doumsouhaib.com/ganache-montee-mascarpone-nutella Bonjour, Par contre, arrêtez vous de fouetter dès que la consistance est bonne. Bonjour Bonsoir Vanessa, Oui il faudra réserver au frigo afin que la ganache tienne bien et les sortir 20 minutes avant de servir. Pour la couverture, les quantités sont pour des moules d’une hauteur de 7 cm. , Enfin… Rajoutez quand même du sucre glace, sinon ce ne sera pas une chantilly mais juste de la crème fouettée. Par contre attention, il faudra qu’elle soit déjà dans sa « forme finale » (dans un entremet, en fourrage d’un gâteau, pochée sur un cupcake etc. je pense mettre cette ganache dans une foret noire mais sans le nutella, qu’en penses tu ? Bonjour Louveau, oui tu peux mais il faudra lui redonner un coup de batteur rapide avant de la pocher car elle risquerait d’être un peu plus liquide. Avant d’entamer la préparation de cette recette de gâteau au mascarpone et au chocolat, pensez à préchauffer le four à 180°. Et par la même quelle quantité utiliser de ganache nature pour recouvrir les 2 gâteaux ?! On la fait souvent avec de la crème liquide entière (à au moins 30% de matière grasse). Combien de temps se conserve t’elle stp ?? J’ai une petite question concernant la chantilly mascarpone : peut-on l’aromatiser au caramel ? Je l’aromatise très souvent avec mes curds aussi (notamment pour mes topping de cupcakes). a doubler 2 à 3 fois je pense. (sans utiliser d’arômes, mais plutôt avec un vrai caramel…). Rendez-vous sur www.mycake.fr ! Je prépare souvent cette recette de ganache montée mascarpone nutella que j’aime surtout réaliser pour mon layer cake kinder bueno ou pour les tiramisus sans oeuf car c’est aussi un délice!! J’ai un nude cake 3 étages à faire et au lieu de faire une cbms ou cbmi je souhaite partir sur une chantilly mascarpone, pensez-vous que c’est possible ? Découvrez mon eBook de recettesspéciales Cake Design au prix de 9€ ! Il arrive que si l’on fouette trop la chantilly mascarpone, celle-ci vienne à trancher, c’est à dire qu’il y ait des petits grains dedans. Découvrez la recette de Génoise et crème fouettée au chocolat à faire en 30 minutes. Je venais de terminer le montage lorsque j’ai pris la photo et en plus il faisait très chaud dans ma cuisine car j’avais mit un rôti au four, donc ne tiens vraiment pas compte de la photo, le lendemain elle est top la ganache! Bonsoir Marine, je pense que tu l’as trop fouetter alors elle a tranché. Séparez les blancs des jaunes. Par contre désolée, mais n’utilisez pas de crème « allégée » surtout, car c’est le côté « gras » des crèmes qui permet de les faire monter. Voilà les ingrédients dont vous aurez besoin : 1- Mettez un grand saladier et les fouets de votre robot (robot pâtissier ou robot électrique à la main) au congélateur pendant au moins 15 minutes. Ajoutez la crème liquide puis la farine. Le mascarpone et la crème liquide entière doivent être très frais, mettez les bien au réfrigérateur au préalable. Le goût du moka traditionnel est préservé en apportant un peu plus de légèreté ! #mycake #cakedesign #cakedecorating #fondant #dessert #food #desserts #yum #yummy #amazing #instagood #instafood #sweet #chocolate #cake #icecream #dessertporn #delish #foods #delicious #tasty #eat #eating #hungry #foodpics #sweettooth #tartetatin ... Moelleuse et super parfumée, je suis fan de ma recette de Pain d’épices !!! Ces temps de conservation sont donnés à titre indicatif, il n’y a pas de « règles concrètes » à ce sujet : Tagguez @jessica_mycake.fr sur Instagram avec le hashtag #mycake pour que je puisse voir votre photo. Merci. Mélanger les oeufs, le sucre et le beurre. Le seule problème, c’est qu’un Shag Cake est très long à pocher, et la chantilly mascarpone doit être au réfrigérateur toutes les 30 min max car il s’agit d’une garniture fragile. Et doubler les doses? . C’était vraiment parfait et surtout délicieux. Bonjour , Je n’ai jamais testé cette astuce, donc je ne pourrai vous confirmer celle-ci. Avec mon kitchenaid j’utilise la vitesse 6-8. J’ai le droit à 5 étoiles à présent ? Au final votre chantilly mascarpone ne doit pas pouvoir glisser du saladier si vous le retourniez (euh… Attention de ne pas le faire trop violemment si vous voulez faire l’essai quand même ! Je souhaite utiliser vôtre recette pour faire un gâteau d’anniversaire en forme de licorne…. Et comme je pensais faire une tête d’ours blanc, la technique du shag cake je voudrais réellement l’appliquer efficacement. Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser! C’est une grande 1ère pour moi, je teste une recette avec 6 étage de 15cm de diamètre Donc je dois multiplier la recette par combien stp ? ^^. qu en pensez vous??? Est ce que je peux préparer ma ganache un jour avant de la garnir dans mes gâteaux ? Tu peux totalement faire des roses avec cette chantilly. Hihi . Bonsoir Céline, Alors pour un gâteau à étages je te conseille de doubler voir tripler les ingrédients, désolée pour la réponse tardive! Bonjour Louise, Il ne vous reste plus qu’à utiliser votre chantilly. Merci d’avance pour tes conseils! Je pose la question pour la forme (peut-être pour un autre gâteau plus tard) mais est-ce qu’avec un fixateur de chantilly ça pourrait fonctionner aussi pour un meilleur maintien ? Bonjour vs utilisez cette crème comme couverture de gâteau mais on m’a fortement déconseillé de mettre de la pâté à sucre dessus car celle ci risque de fondre et de plus risque sanitaire car le temps de travailler la pâte à sucre la chantilly à l air libre risque de développer des bactéries.. Ah oui en effet. Pour un plus grand plaisir gustatif, vous pouvez incorporer à votre mousse mascarpone au chocolat des petits grains de chocolat à lorsque la mousse est bien souple. 5- Sortez les fouets de votre robot du congélateur et fouettez le tout jusqu’à obtenir une crème qui « laisse des traces » et se tient bien, il faut qu’elle soit lisse et ferme. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Rendez-vous sur www.mycake.fr ! Découvrez la recette de Gâteau au chocolat et mascarpone avec Femme Actuelle Le MAG ... Pour la garniture et le décor : ... Tartelettes au chocolat et crème mascarpone. ^^, Bonjour, grâce a votre blog je vais oser / essayer pour la première fois de faire le gâteau d anniversaire de ma fille, je voudrai dans l idée faire un molly cake, une ganache framboise et une chantilly mascarpone pour couvrir le tout. Il vous suffit alors de cliquer sur les onglets correspondants. Quelle quantité utilisé ?! Ravie que mes articles vous plaisent ! ), mais pas trop pour ne pas faire retomber sa texture et la faire trancher surtout ! Merci pour tes réponses Sarah. Bonjour Manuelle, je m’excuse de répondre tardivement! #mycake #cakedesign #cakedecorating #fondant #dessert #food #desserts #yum #yummy #amazing #instagood #instafood #sweet #chocolate #cake #icecream #dessertporn #delish #foods #delicious #tasty #eat #eating #hungry #foodpics #sweettooth #paindepices ... Onctueuse et gourmande, venez découvrir ma super recette de Panna Cotta ! ?merci pour votre reponse?? Ma ganache est devenue toute granuleuse quand j ai mis le Nutella….que s est il passé ? Ca me ferait super plaisir de le savoir ! 2. Fouettez doucement au début pour bien « mêler » les ingrédients les uns aux autres et accélérez ensuite. Rendez-vous sur www.mycake.fr ! Bonjour Micky, je ne réalise jamais de gâteau en pâte en sucre donc je ne pourrais pas vous répondre mais si on vous a informé cela je pense qu’il faut le respecter et opter pour une autre garniture. J’étais vraiment surprise car je craignais qu’elle ne fonde avec la chaleur mais il n’en était rien. N’hésitez pas à me dire en commentaire toutes les utilisations, les mariages de parfums et aromatisations que vous faites surtout avec ! Est ce que la quantité sera suffisante ou dois je multiplier ? ^^ Merci d’avance, Je pense que mettre des morceaux dedans suffira largement pour votre petite gourmande. merci beaucoup. ^^ cette ganache est un régal, je note tout de suite la recette ! 29 mars 2020 - Découvrez le tableau "Creme mascarpone pour gateau" de Abed sur Pinterest. Grâce à vous je sais enfin pourquoi je n’arrivais jamais à la rendre assez ferme : je ne la fouettais tout simplement pas assez longtemps (je me sens un peu bête du coup lol). Facile et inratable, elle est ultra fondante ! Ou devrais je rajouter des feuilles de gélatine? . . 30 min. Est ce possible ? Du coup quel serait le meilleur compromis celon vous svp ? Bonjour Émilie, oui les quantités suffisent pour ta recette et pas besoin de gélatine. Est-ce que ces quantités sont suffisantes pour garnir un Molly Cake ? Une fois votre ganache montée, vous la posez aussitôt sur votre gâteau ? Pour finir j’ai longtemps cherché ce que je pouvais utiliser comme crème pour recouvrir l’ensemble. 4 ? Bonjour pour couvrir le gateau on peux faire une chantilly mascarpone je peux mettre un colorant rouge dedans svp merci, Bonjour #mycake #cakedesign #cakedecorating #fondant #dessert #food #desserts #yum #yummy #amazing #instagood #instafood #sweet #chocolate #cake #icecream #dessertporn #delish #foods #delicious #tasty #eat #eating #hungry #foodpics #sweettooth #rochercoco ... La Mousse au Chocolat, c’est un classique, mais quel bonheur simple ! J’imagine que oui dans le principe. Bonsoir j’ai mis 4 étoiles seulement car en principe le mascarpone ne se congèle pas mais comme là il est mélangé à la chantilly je me pose la question et j’aimerais savoir et merci d’avance pour votre réponse . Bonjour à tous ! Bonjour. Bonjour tout le monde, Que dire de cette ganache montée au chocolat blanc et mascarpone? Pour savoir quelle mesure correspond à quel nombre de parts, n’hésitez pas à aller voir mon guide des quantités en Cake Design. Et se tiendrat il asser bien? gâteau  gâteaux algeriens  layer cake kinder  ganache  nutella  mousse au chocolat mascarpone genoise     kinder bueno. ^^, Moelleuse et super parfumée, je suis fan de ma recette de Pain d’épices !!! Mais je suis d’accord que souvent il « paillette » lors de la décongélation. Merci d’avance ! 2- Dans votre saladier glacé, mettez la crème liquide entière. En devenant aujourd’hui un membre de MyCake Premium.Vous bénéficierez en plus de nombreuses réductions chez nos partenaires. La crème 5 minutes au café et au mascarpone est un dessert à base de trois ingrédients : café, chocolat blanc et mascarpone ; qui se prépare en moins de 5 minutes.. Douce, veloutée, elle est idéale seule ou accompagnée de biscuits aux pépites de chocolat noir ainsi que pour garnir des gâteaux. 61. Elle est pas epaisse que puis je faire avec cette préparation j’ai pas envie de jeter Découvrez aujourd'hui ma formation en ligne 100% Cake Design ! ^^). Pour le reste il me semble avoir tout bien compris vos articles sont très détaillés. Rendez-vous sur www.mycake.fr ! Pour ma part, je préfère de loin les colorants en gel car ils sont bien plus concentrés et pratiques à utiliser comme je l’explique dans mon article sur la pâte à sucre.