Poulet mariné cuit au BBQ en crapaudine (fendu par le dos, aplati, le poulet ressemble à un crapaud).. La recette par Les Vagabondages de Vi@ne. Cette recette de poulet rôti simple déborde de saveur et s’associe bien aux légumes frais de saison. 2. Lorsque j'étais au restaurant, cela me facilitait la tâche lorsque j'avais 10 poulet à couper pour le plat du jour. Peler l'ail, le hacher finement et le mettre dans un bol avec le jus de citron et 3 pincées de sel, 3 tours de moulin à poivre, le thym et 2 branches de romarin émietté. Frottez le poulet avec le jus d’un citron et le sel. Recette principale. Placer de fines rondelles de citron sur le poulet. 3. Préparez le poulet “en crapaudine” en fendant côté colonne vertébrale. Alors qu'un poulet entier de 2 kg nécessite environ 1 heure 30 de cuisson au four, le poulet en crapaudine cuit en 45 minutes, top chrono. Poser le poulet … La recette . Il est vrai qu'il faut le préparer avant, mais c'est vite fait. Faire un poulet en crapaudine (ou aplati) est une excellente façon d’obtenir une cuisson homogène pour son poulet entier et de réduire le temps de cuisson. Ingrédients (4 personnes) : 1 poulet coupé en crapaudine par votre boucher d’environ 1,5 kg, 1 tête d’ail, 3 feuilles de laurier... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle Testez notre recette de poulet en crapaudine aux saveurs d'antan. Valeur nutritionnelle. Portion: Pour 3 à 4 personnes Poulet en crapaudine et légumes racines rôtis. 1 poulet fermier en crapaudine (vous pouvez demander à votre boucher) Le jus de 2 citrons 1 poignée de fleur de sel 50 g de gingembre frais 1 boîte d’ananas au sirop Sel et poivre au goût 5 branches de coriandre fraîche 20 g de beurre mou. Pour plus de saveur, le laisser mariner 2 h. ETAPE 4. Poulet en crapaudine et légumes racines rôtis 6 février 2018 10 juillet 2020 Bob le Chef 0 Comments carotte, citron vert, épices à steak, huile d'olive, lime, miel, moutarde forte, pomme de terre, poulet. Vérifier la cuisson au bout de 30 minutes et ralentir le feu si nécessaire. https://www.marmiton.org/recettes/recette_poulet-en-crapaudine_14477.aspx Moitié moins de temps au four, deux fois plus vite à table! Faites cuire la viande selon votre goût au barbecue ou au four. Lorsque je fais un poulet entier roti, je le fais toujours en crapaudine car la cuisson est uniforme, plus facile à couper, l'intérieur est doré aussi. 1. 4. Recette Poulet rôti en crapaudine. Mélangez tous les autres ingrédients et badigeonnez le poulet avant de réserver au frais au moins 3 heures. Préchauffez le four à 220°C – th-7. Badigeonner généreusement le poulet avec ce mélange. Fermer le couvercle de cuisson et laisser cuire pendant 15 minutes, puis retourner le poulet. La cuisson en crapaudine permet de cuire le poulet plus rapidement. Poser le poulet en crapaudine, face ouverte, au centre de la grille. ... Poulet rôti simple à la sauge, à l’ail et au citron. Poulet en crapaudine au barbecue.